O szkoleniu
Nowy standard IFS w.7 został opublikowany w październiku 2020. Ma na celu dostosowanie wymagań do aktualnych potrzeb branży przemysłu spożywczego, a w konsekwencji pozytywne przejście procesu w zakresie certyfikacji żywności. Standard jest bardziej przyjazny dla odbiorców i łatwiejszy do zrozumienia. Zmiany dotyczą listy kontrolnej (checklist), protokołu certyfikacji jak również formy raportowania.
Dodano 12 nowych wymagań do listy kontrolnej:
- Odpowiedzialność kierownictwa wyższego szczebla
- Przegląd zarządzania
- Zakupy (outsourcing – 3 nowe wymogi)
- Produkcja i magazyn
- Czyszczenie i dezynfekcja
- Ograniczanie ryzyka ciał obcych: zanieczyszczenie fizyczne
- Monitorowanie i kontrola szkodników: infrastruktura terenu i szkodniki
- Identyfikowalność: wyniki testów i zapisy
- Oszustwa związane z żywnością: odpowiedzialność
- Plan ochrony żywności.
Okres przejściowy kończy się w licpu 2021r.
Najważniejsze różnice między IFS v6.1 a v7:
- Audyt staje się oceną, podkreślając podejście do produktów i procesów IFS zgodnie z ISO / IEC 17065;
- Większy nacisk na ocenę na miejscu;
- Doprecyzowanie systemu oceny B;
- Wprowadzenie niezapowiedzianych ocen w cyklu 3 letnim;
- Obowiązek posiadania przez audytowanego ważnego GLN (globalny numer lokalizacji);
- Kultura bezpieczeństwa żywności została włączona do wymagań standardu;
- Nowa definicja outsourcingu oraz konieczność podkreślenia w zakresie oceny produktów handlowych;
- Dostosowanie do ogólnych zasad higieny żywności Kodeksu i włączenie kilku wymagań FSMA w obszarze HACCP.
Ocena i Certyfikaty
- Ocena uczestników prowadzona jest poprzez ciągłą ocenę ich zaangażowania w fazie teoretycznej i praktycznej szkolenia;
- Na zakończenie szkolenia uczestnicy otrzymują certyfikat uczestnictwa w szkoleniu wystawiony przez Bureau Veritas Polska
Dla Kogo
Pracownicy wszystkich szczebli branży spożywczej, osoby odpowiedzialne za wdrożenie nowych lub utrzymywanie istniejących systemów; osoby zaangażowane w doradztwo w zakresie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności i ich auditowanie.
- Wprowadzenie do wymagań standardów wymaganych przez sieci handlowe;
- Zasady oceny przedsiębiorstwa w czasie auditu;
- Prezentacja wymagań IFS wersja 7;
- Zalecana wcześniejsza znajomość wymagań HACCP.
- Wprowadzenie do wymagań standardów wymaganych przez sieci handlowe;
- Zasady oceny przedsiębiorstwa w czasie auditu;
- Prezentacja wymagań IFS wersja 7;
Absolwentka Wydziału Technologii Żywności Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie i Studium Podyplomowego Polityki Warszawskiej – Zarządzanie Jakością, Środowiskiem i Bezpieczeństwem Pracy. Posiada wieloletnie doświadczenie praktyczne w zakresie GHP, GMP, HACCP i SZBŻ i SZJ, (…)
Czytaj więcej
Absolwent Politechniki Łódzkiej. Magister inżynier Biotechnologii o specjalności Mikrobiologia Techniczna. Współpracę z Bureau Veritas Polska rozpoczął w 2003 roku. Audytor i Trener w sektorze spożywczym. Posiada bogate, polskie i europejskie, doświadczenie audytowe związane z bezpieczeństwem (…)
Czytaj więcej- Zalecana wcześniejsza znajomość wymagań HACCP.