O szkoleniu
Na szkoleniu HACCP zdobędą Państwo niezbędną wiedzę na temat wymagań oraz funkcjonowania tego systemu. Na kursie dowiecie się o strukturze i wymaganiach systemu HACCP – czym jest system HACCP w praktyce i jaką rolę w jego skutecznym funkcjonowaniu odgrywają Dobre Praktyki Produkcyjne (GMP) oraz Dobre Praktyki Higieniczne (GHP).
Ocena i Certyfikaty
- Ocena uczestników prowadzona jest poprzez ciągłą ocenę ich zaangażowania w fazie teoretycznej i praktycznej szkolenia oraz na podstawie wyniku testu pisemnego;
- Na zakończenie szkolenia uczestnicy dostają certyfikat uczestnictwa w szkoleniu;
Dla Kogo
Pracownicy wszystkich szczebli, osoby odpowiedzialne za wdrożenie nowych lub utrzymywanie istniejących systemów; kandydaci na auditorów wewnętrznych; osoby zaangażowane w doradztwo w zakresie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności i ich auditowanie.
Szkolenie przeznaczone jest dla wszystkich osób pracujących bądź chcących pracować w firmach, lokalach gastronomicznych czy zakładach kontroli jakości branży spożywczej zajmujących się dystrybucją, magazynowaniem i produkcją żywności, a także do producentów dodatków do żywności, detergentów i opakowań, maszyn oraz pozostałych osób mających kontakty z produktami spożywczymi.
- Przegląd metod zarządzania bezpieczeństwem Żywności;
- Wymagania formalno-prawne;
- Analiza kodeksu GMP, planu HACCP;
- Opis produktu wg zasad HACCP
- Wyznaczanie punktów kontrolnych (CP,PRP,OPRP)
- Identyfikacja i wyznaczenie Krytycznych Punktów Kontroli- CCP oraz ustalenie limitów krytycznych
- Zalecana wcześniejsza znajomość systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP.
- Przegląd metod zarządzania bezpieczeństwem Żywności;
- Wymagania formalno-prawne;
- Analiza kodeksu GMP, planu HACCP;
- Opis produktu wg zasad HACCP
- Wyznaczanie punktów kontrolnych (CP,PRP,OPRP)
- Identyfikacja i wyznaczenie Krytycznych Punktów Kontroli- CCP oraz ustalenie limitów krytycznych
Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie na kierunku Wydziału Technologii Żywności. Współpracę z Bureau Veritas rozpoczął w 2010r. Audytor i Trener w sektorze spożywczym. Posiada bogate doświadczenie audytowe związane z bezpieczeństwem żywności. Podczas prowadzenia (…)
Czytaj więcej- Zalecana wcześniejsza znajomość systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP.