O szkoleniu
Podczas szkolenia zapoznają się Państwo z różnymi sposobami oceny i zapobiegania sytuacjom kryzysowym w przemyśle spożywczym. Program został zaplanowany w taki sposób, aby po ukończeniu szkolenia „Food defense” uczestnik był przygotowany zarówno na działania prewencyjne z zakresu obrony żywności (ocena stopnia narażenia producenta na atak, sposoby ochrony produkcji przed dostępem osób niepowołanych, budowa świadomości personelu w zakresie bezpieczeństwa żywności), jak też na działania w momencie, gdy dochodzi do konieczności wdrożenia zarządzania kryzysowego (ocena powagi sytuacji, reakcja i dopasowanie działań).
Ocena i Certyfikaty
- Ocena Państwa uczestnictwa w szkoleniu prowadzona jest poprzez ciągłą ocenę zaangażowania w fazie teoretycznej i praktycznej szkolenia;
- Na zakończenie szkolenia dostają Państwo certyfikat uczestnictwa
Dla Kogo
Kierownictwo wyższego i średniego szczebla, kierownicy działów jakości, pracownicy działów kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności. Osoby zaangażowane w budowę i utrzymanie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności. Osoby dedykowane do sztabów kryzysowych. Wyznaczeni pracownicy działów produkcyjnych lub inni, chcący zdobyć wiedzę i umiejętności w ww. zakresie.
- Obrona żywności:
– Wymagania międzynarodowych standardów: ISO TS 22002-1, IFS (nowy rozdział IFS v.6 Food Defense),
BRC, PAS 96
– Zalecenia Światowej Organizacji Zdrowia (WHO)
- „Warstwy” obrony żywności
- Ocena ryzyka narażenia na atak związanego z przedsiębiorstwem i jego działalnością
– dla wyrobu, lokalizacji i rodzaju biznesu
– warsztaty z analizy zagrożeń
- Środki nadzoru
– Jak testować system pod kątem obrony żywności?
- Budowa świadomości w zakresie Food Defense
- Przygotowanie do zarządzania kryzysowego
– Istota tzw. ‘małych kryzysów’ (np. reklamacje)
- Budowa sztabu kryzysowego
- Ćwiczenia i warsztaty
Zalecana wcześniejsza znajomość standardów bezpieczeństwa żywności.
Powiązane szkolenia:
Standard IFS Food – Omówienie
- Obrona żywności:
– Wymagania międzynarodowych standardów: ISO TS 22002-1, IFS (nowy rozdział IFS v.6 Food Defense),
BRC, PAS 96
– Zalecenia Światowej Organizacji Zdrowia (WHO)
- „Warstwy” obrony żywności
- Ocena ryzyka narażenia na atak związanego z przedsiębiorstwem i jego działalnością
– dla wyrobu, lokalizacji i rodzaju biznesu
– warsztaty z analizy zagrożeń
- Środki nadzoru
– Jak testować system pod kątem obrony żywności?
- Budowa świadomości w zakresie Food Defense
- Przygotowanie do zarządzania kryzysowego
– Istota tzw. ‘małych kryzysów’ (np. reklamacje)
- Budowa sztabu kryzysowego
- Ćwiczenia i warsztaty
Absolwent Politechniki Łódzkiej. Magister inżynier Biotechnologii o specjalności Mikrobiologia Techniczna. Współpracę z Bureau Veritas Polska rozpoczął w 2003 roku. Audytor i Trener w sektorze spożywczym. Posiada bogate, polskie i europejskie, doświadczenie audytowe związane z bezpieczeństwem (…)
Czytaj więcej
Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie na kierunku Wydziału Technologii Żywności. Współpracę z Bureau Veritas rozpoczął w 2010r. Audytor i Trener w sektorze spożywczym. Posiada bogate doświadczenie audytowe związane z bezpieczeństwem żywności. Podczas prowadzenia (…)
Czytaj więcej
Absolwentka Wydziału Technologii Żywności Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie i Studium Podyplomowego Polityki Warszawskiej – Zarządzanie Jakością, Środowiskiem i Bezpieczeństwem Pracy. Posiada wieloletnie doświadczenie praktyczne w zakresie GHP, GMP, HACCP i SZBŻ i SZJ, (…)
Czytaj więcejZalecana wcześniejsza znajomość standardów bezpieczeństwa żywności.