O szkoleniu
Zapoznanie z wymaganiami ISO 22000:2018, wskazówki zastosowanie ich w praktyce.
Metodyka szkolenia: wykład – omówienie wymagań, ćwiczenia i dyskusja
Ocena i Certyfikaty
- Ocena uczestników prowadzona jest poprzez ciągłą ocenę ich zaangażowania w fazie teoretycznej i praktycznej szkolenia oraz gdy trener uzna za słuszne na podstawie testu końcowego;
- Na zakończenie szkolenia uczestnicy otrzymują certyfikat uczestnictwa w szkoleniu wystawiony przez Bureau Veritas Polska
Dla Kogo
Pracownicy wszystkich szczebli, osoby odpowiedzialne za wdrożenie nowych lub utrzymywanie istniejących systemów; auditorzy wewnętrzni; osoby zaangażowane w doradztwo w zakresie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności i ich auditowanie.
- Wstęp i rozpoczęcie
- Wprowadzenie do ISO 22000:2018,
- Cele i założenia normy ISO 22000:2018
- Pojęcia i definicje
- Zastosowanie w łańcuchu spożywczym;
- Przegląd wymagań ISO 22000:2018
- Kontekst organizacji – zrozumienie organizacji i jej kontekstu oraz zrozumienie potrzeb i oczekiwań zainteresowanych stron;
- Podejście oparte na ryzyku – planowanie, działania odnoszące się do ryzyk i szans a cele jakościowe, optymalne w SZBŻ metodyki analizy i oceny ryzyka;
- Dwa różne PDCA w Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności ISO 22000;
- Zarządzanie bezpieczeństwem żywności na poziomie operacyjnym – identyfikacja i analiza ryzyka, HACCP, działania korygujące;
- Ocena efektów działania: monitorowanie, pomiary, analizy, audyty wewnętrzne, przegląd zarządzania;
- Doskonalenie Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności
- Pytania i dyskusja w trakcie, podczas omawiania poszczególnych wymagań.
- Podsumowanie
- Zalecana wcześniejsza znajomość systemu HACCP;
- Zalecane przeczytanie Normy ISO22000:2005 przed szkolenie.
- Wstęp i rozpoczęcie
- Wprowadzenie do ISO 22000:2018,
- Cele i założenia normy ISO 22000:2018
- Pojęcia i definicje
- Zastosowanie w łańcuchu spożywczym;
- Przegląd wymagań ISO 22000:2018
- Kontekst organizacji – zrozumienie organizacji i jej kontekstu oraz zrozumienie potrzeb i oczekiwań zainteresowanych stron;
- Podejście oparte na ryzyku – planowanie, działania odnoszące się do ryzyk i szans a cele jakościowe, optymalne w SZBŻ metodyki analizy i oceny ryzyka;
- Dwa różne PDCA w Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności ISO 22000;
- Zarządzanie bezpieczeństwem żywności na poziomie operacyjnym – identyfikacja i analiza ryzyka, HACCP, działania korygujące;
- Ocena efektów działania: monitorowanie, pomiary, analizy, audyty wewnętrzne, przegląd zarządzania;
- Doskonalenie Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności
- Pytania i dyskusja w trakcie, podczas omawiania poszczególnych wymagań.
- Podsumowanie
Absolwent Politechniki Łódzkiej. Magister inżynier Biotechnologii o specjalności Mikrobiologia Techniczna. Współpracę z Bureau Veritas Polska rozpoczął w 2003 roku. Audytor i Trener w sektorze spożywczym. Posiada bogate, polskie i europejskie, doświadczenie audytowe związane z bezpieczeństwem (…)
Czytaj więcej
Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie na kierunku Wydziału Technologii Żywności. Współpracę z Bureau Veritas rozpoczął w 2010r. Audytor i Trener w sektorze spożywczym. Posiada bogate doświadczenie audytowe związane z bezpieczeństwem żywności. Podczas prowadzenia (…)
Czytaj więcej
Absolwentka Wydziału Technologii Żywności Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie i Studium Podyplomowego Polityki Warszawskiej – Zarządzanie Jakością, Środowiskiem i Bezpieczeństwem Pracy. Posiada wieloletnie doświadczenie praktyczne w zakresie GHP, GMP, HACCP i SZBŻ i SZJ, (…)
Czytaj więcej- Zalecana wcześniejsza znajomość systemu HACCP;
- Zalecane przeczytanie Normy ISO22000:2005 przed szkolenie.